Appellation : AOP Coteaux Varois en Provence
Cépage : Syrah 65%, Grenache 35%
Sol et sous-sol : Argilo-calcaire
Superficie : 3 ha
Conservation : 6 à 10 ans
Format de bouteilles : 75 cl et 150 cl
Vinification : Macération à froid durant 2 jours minimum dans des cuves en béton.
Description : Nez avec un mélange de notes d’épices type poivre, sarriette et de fruits rouges comme le cassis, groseille. Bouche friande avec un final sur notes de fruits rouges confits comme la cerise.
Accord mets / vin : Andouillette grillée, charcuterie.
Température de dégustation : 16°C