Appellation : AOP Coteaux Varois en Provence
Cépage : Rolle 100%
Sol et sous-sol : Argilo-calcaire
Superficie : 2 ha
Conservation : 2 ans
Format de bouteilles : 75 cl
Vinification : Macération dans pressoir étanche durant 6 heures. Fermentation à température stabilisée à 17 °C. Élevage sur lie durant 3 mois .
Description : Nez de fruit à fleur blanche et agrume. Bouche harmonieuse avec du volume et un final de citron jaune frais, légèrement salin.
Accord mets / vin : Tarte fine aux sardines et pesto. Plateau de fruits de mer.
Température de dégustation : 12°C