Le domaine

L’exploitation est en fait composée de deux propriétés familiales situées sur deux communes :

- La Grand’ Bastide sur la commune de Le Val

- La Chautarde sur la commune de La Celle.

 

Ces deux domaines sont réunis dans un Groupement Foncier Rural Grand’ Bastide Chautarde (GRF GBC), créé en 2002.

La Chautarde est dotée de sa cave particulière où Vincent Garnier profite d’une expérience passée pour vinifier et élever ses vins avec des techniques de plus en plus modernes, améliorer leurs qualités et obtenir une constance de ses produits avant la mise en bouteille effectuée sur place dans une proportion de 80% de rosé, 15 % de rouge et 5 % de blanc.